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特選地酒とワイン専門店 田鶴酒店(石川県金沢市)|御前酒.菩提酛×氷温貯蔵
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御前酒.菩提酛×氷温貯蔵

御前酒.菩提酛×氷温貯蔵

「氷温貯蔵」という従来の熟成とは異なる時間軸が、とろりとした甘美さと、活きた新鮮味の両立を生み出します。これまでは成立しなかったこの味わいは、菩提もと仕込みの純米酒を上槽後、すぐに生のままマイナス5℃で囲い熟成させることで実現しました。氷温貯蔵の良さをご堪能いただくため、開栓後はできるだけお早めにお召し上がりください。

 爽やかで、雄町の旨みが軽快に喉を通ります。素直な旨みを味わい下さい。

酒質:菩提もと純米生原酒 氷温貯蔵

醸造年度:令和1酒造年度
使用米:岡山県真庭産雄町(自社栽培契約田)100%
精米歩合:65%
使用酵母:きょうかい9号 アルコール度数:16度(原酒)
容量:720ml
価格:1,650円(税別)

菩提もと×完全醗酵

ゆっくりと時間をかけた醗酵により、米から生まれた糖分をすべて使い切る「完全醗酵」という手法があります。御前酒のアイデンティティである菩提もと造りによって、原酒のアルコール度数が19.6度(製品は15度に加水)の完全醗酵純米酒を醸しました。冷やでも燗でも、長く続くこの酒の余韻を感じていただければと思います。またすぐにお飲みいただくのではなく、長期熟成も大いに推奨します。

酒質:菩提もと完全醗酵純米酒火入れ

使用酵母:きょうかい9号
容量:720ml
価格:1,650円(税別)