特選地酒とワイン専門店 田鶴酒店(石川県金沢市)|蔵元直送特選銘酒と世界のワイン600種類。利き酒師&ワインアドバイザーがお薦めいたします。
特選地酒とワイン専門店 田鶴酒店(石川県金沢市)|酒蔵訪問記 開運(土井酒造場:静岡県小笠郡大東町)
  1. 田鶴酒店
  2. 店長のよもやま話
  3. 酒蔵訪問記 開運(土井酒造場:静岡県小笠郡大東町)

酒蔵訪問記 開運(土井酒造場:静岡県小笠郡大東町)

開運訪問記(2001年2月20日火曜日)



開運訪問記(2001年2月20日火曜日)

静岡県の掛川市から遠州灘に向かう途中にある酒蔵。

能登杜氏の四天王の一人、波瀬正吉杜氏が仕込む全国有数の銘醸蔵です。
静岡酵母HD-1は、”波瀬・土井”の頭文字からつけられました。
吟醸酒は低酸性の綺麗なタイプの酒質です。
純米酒は綺麗な中にも上品な米の旨味が口中うに広がります。
仕込み水は近くの山城である高天神城址のふもとに湧き出す軟水を使用。
この蔵は尾瀬あきらの夏子物語に登場する福井の美泉のモデル蔵です。

開運訪問記(2001年2月20日火曜日)

土井酒造正面入り口

開運訪問記(2001年2月20日火曜日)

精米機(新中野)

開運訪問記(2001年2月20日火曜日)

麹室

開運訪問記(2001年2月20日火曜日)

もろみ

開運訪問記(2001年2月20日火曜日)

瞬間急冷機

開運訪問記(2001年2月20日火曜日)

貯蔵庫

開運訪問記(2001年2月20日火曜日)

こんな酒も見つけました

開運訪問記(2001年2月20日火曜日)

玄関

開運訪問記(2001年2月20日火曜日)

高天神城址