播州一献

田鶴の取り扱い播州一献

山陽盃酒造は天保8年、1837年創業。揖保川のほとり、旧城下町である兵庫県宍粟市山崎町に、中国山脈の奥深くより流れ出る清流に抱かれ、大自然の恩恵を受け酒を醸しています。江戸時代から使われている仕込み蔵で造られた酒は、瓶詰され明延鉱山の中にある、明壽蔵に運ばれます。ここは一年を通して、気温が9度前後に保たれる天然の冷蔵庫です。遮光性が高く、温度が一定の環境は日本酒をじっくりと熟成させるのに最適で、この蔵で熟成させた酒は驚くほどまろやかな味わいに仕上がります。

播州一献には播州地域の良質の米・水・環境を使い地酒本来の持つ良さを大切に醸したお酒をどうぞ、との想いがこもっています。現在では杜氏の壺坂専務を中心に、兵庫三大錦のひとつ北錦で醸す等、味わい豊かな食中酒を醸し多くの日本酒ファンに親しまれています。

播州一献ブランド (価格は総額表示)

		１升 (1.8l)	４合 (720ml)	特徴
定 番 酒	本醸造	￥2,090	–	米麹の使用割合を多くし、旨味と甘みを感じるよう仕上げています。 冷酒や常温はもちろん、お燗にもオススメです。 ドライさ、酸、旨味が合わさり、引っかかりがなくなめらかな味わいです。 まるで「純米酒」かと勘違いするような、ほっと心落ち着くような本醸造酒です。
	超辛口･純米	￥2,530	–	兵庫県産【北錦】を100％使用して、低温長期発酵モロミにて辛口を表現しています。 切れのよい酸と、滑らかな後味をお楽しみいただけます。 冷やからお燗まで様々な温度帯でお試しいただけるお酒です。
	超辛口 純米吟醸 播州山田産	￥3,300	￥1,760	特Ａ地区播州吉川産山田錦55％精米。ルビーグレープフルーツの様な軽快でさやかな酸と甘味が特徴。定番酒の純米超辛よりやや穏やかな辛口です。 通年販売品
	山廃･純米 播州愛山	￥3,300	–	、播州一献では唯一の山廃のお酒。甘い愛山の酒が多い中、旨味に比重を置き、おおらかで深みがあり、慈悲深い味わいを全面に出しています。播州一献らしい綺麗な酸と、キレの良さも持ち、ふくよかな反面シャープな一面も。他に例をみない二面性を見せてくれます。冷用とあわせて、燗酒にも強くおすすめします。
季 節 品	12月上 【七宝】 純米大吟醸 生	￥3,300	￥1,760	七宝シリーズは蔵のこだわりの一つである兵庫県産の北錦を使用した生原酒シリーズです。新施設での醸造がはじまり、より透明感が増しました。滑らかな口当たり、生酒らしい厚みのある旨味と上品な甘味がバランス良くまとまっています。
	11月末 【七宝】 無濾過純米生原酒	￥2,860	￥1,430	柔らかさの中にある新酒らしいフレッシュさ。香りも程よく華やかで甘さとのバランスが良い味わいです。
	11月末 【七宝】 澱絡み生 純米無濾過	￥2,970	–	できたての新酒をそのまま瓶詰め。フレッシュなマスクメロンのような甘み、 柑橘を思わせる酸、澱のまろやかな舌触りと微発泡…今だけの特別な味わいです。
	11月末 【七宝】 超辛 純米生原酒	￥3,080	￥1,650	フレッシュでクリアーな旨味とドライなキレを持つ無濾過純米酒です。兵庫県産であり原産の北錦を低温長期もろみにてゆっくりと仕込みました。