串酒屋　Katsu

増泉の串酒屋Katsuさんにおじゃまして来ました。

食事の後だったので軽くシｬンパンを飲みました。ドラモット・ブリュットと串を合わせてみました。
ドラモットはサロンと同じローランペリエ傘下です。上品で軽めの味わいは結構万人受けする味わいですが鶏の串の脂分を綺麗に洗い流してくれます。

鶏は冬を過ぎたのに脂が乗ってプリンプリンしておりました。つくねは相変わらずジューシーでしっとりとしていて肉汁と生姜の爽やかさが抜群!

ズッキーニは瑞々しく、ししとうは甘みがあって美味しい。

グラスワイン赤です。南を連想さす黒い果実の香りとスパイシーさがあり、骨格のしっかりしたフルボディはついつい飲みすぎてしまいます。