1月, 2020年

白神いぶりがっこ入荷

秋田の食の代表格いぶりがっこ。食べきりサイズで包装しました。薪を燃やす煙の中で干し、厳寒の冬に漬け込みじっくりと熟成させた独特の郷土食です。昔は凍らないよう屋内で干した大根が、囲炉裏の煙をまとってスモーキーな味を生み出し […]