都美人

田鶴の取り扱い都美人
兵庫県淡路島にて淡麗主流の時代にも時の流れにおもむかず、酒造りの本流である手間ひまかけた山廃仕込をかたくなに守る伝統的な酒蔵。独特の奥深い味わいとキレはやや厚味の酒質ながらスッキリとした中にも奥行きの深い味わいです。
能登杜氏組合所属で、農口尚彦銘杜氏を師として修業した山内邦弘杜氏が仕込む旨口酒です。

都美人 (価格は総額表示)

		１升 (1.8l)	４合 (720ml)	特徴
都 美 人	山廃本醸造 無濾過火入 かえる	–	￥1,386	山廃仕込みながら本醸造酒特有のスッキリとしたキレがあり、適度な旨味が心地良く食中酒に最適です。お燗が特にお薦め。
	山廃純米 無濾過原酒 とり	–	￥1,573	原料米は五百万石を使い65%精米歩合。骨格のしっかりした酸とともに深みのあるパワフルな旨味が広が深みのある味わいが広がっていきます。 穏やかな香りと落ち着いた味わいです。。
	山廃純米吟醸 無濾過原酒 星	–	￥1,925	兵庫県産山田錦を使い60%精米歩合。山廃仕込のキレと爽やかさ、山田錦の品の良い旨味が綺麗に纏っている。 食中に最適な味わい。
	山廃純米吟醸 原酒 太陽	￥3,740	–	兵庫県特A地区吉川産山田錦を使用。この山田錦の持ち味を最大限に引き出しているのが山廃仕込みと金沢酵母。 山廃仕込吟醸ですが重すぎず金沢酵母によって全体のバランスがとても良くなっています。
	山廃純米原酒 　 (ラファール)	￥2,860	–	夏季限定品! 柑橘系の爽やかな香り、「都美人」の特徴の一つ、酸がしっかり効いていて、とにかく軽快に飲める純米原酒。 軽快な中に米の旨味が爽やかに広がります
	サメ 【活性純米にごり】	2,640	￥1,452	冬季限定入荷品 2020年12月に「朝日放送テレビ」の人気バラエティ番組「探偵!ナイトスクープの爆発する日本酒で話題騒然」。 にごり好きの方には絶対飲んで頂きたい酒、それが「都美人　さめ　純米活性にごり」。