田酒　特別純米酒　山廃仕込

2025.11.17

（青森県）田酒　特別純米酒　山廃仕込
西田酒造店より、季節限定のお酒が入荷致しました。
(↓西田酒造店・西田社長Instagramより転載)
青森県産酒造好適米「華吹雪（はなふぶき）」を55%まで精米した特別純米酒の山廃仕込み。
「華吹雪（はなふぶき）」は青森県産の酒造好適米としては3代目に当たる米です。
その米を55%まで精米した弊社の定番の特別純米酒の山廃仕込みです。
一昨年の仕込みから採用した青森県内の白神山地から採取した乳酸菌を添加した山廃仕込み。乳酸菌を添加することで、従来の山廃仕込みの特徴であった硝酸還元菌による亜硝酸の発生を抑えることができ、すっきりした乳酸によるキレのある味わいが特徴で、速醸酛にはない味わいになります。
精米歩合55%
Alc,16%
1,800ml 3,960円（税込）
720ml 2,035円（税込）
※おひとり様一本までの販売とさせて頂きます。
※転売防止の為、会員様限定販売とさせて頂きます。