「刻の奏-黒龍-」

2025.12.20
特別企画商品
「刻の奏-黒龍-」

古酒や熟成酒に日本酒の未来を描く日本酒蔵元が集まる、一般社団法人刻（とき）SAKE協会より、特別な企画商品を12月20日（土）より数量限定で発売します。

蔵の垣根を越えて協力する「熟成✕ブレンド」を試みたこの商品は、協会顧問であるウイスキーブレンダーの第一人者・輿水精一氏に監修いただき、「黒龍酒造★八海醸造✕木戸泉酒造」の
3蔵のブレンドによる異なる個性の重層感を表現した1本に仕上がりました。
日本酒の歴史をさかのぼると、かつて熟成酒を重宝とする時代が長く存在し、江戸時代までの文献にも多くが記され、刻に磨かれた酒は価値ある酒として日本の酒文化を担ってきた歴史があります。
食中酒としてのペアリングによる多様さが求められる豊かな時代だからこそ、かつての日本酒文化を復活させ、ワインやウイスキーのように熟成による味わいの豊かさや、価値創造を図ろうと、協会顧問であり、ウイスキーブレンダーの第一人者でもある興水精一氏に監修をいただき、酒蔵それぞれの個性による重層感を表現した1本が誕生しました。
～アッサンブラージュならでは、豊かに変化する香り～繊細で透明感のある最初の香立ち、後に瑞々しい果実香が際立ち、柔らかくふくらみのある華やかさへ。口当たりが大変クリーンかつなめらかで、甘さと酸味の余韻が心地よいといった『黒龍」本来の特長は維持しつつ、複層的な香りの幅が顕著に感じられます。軽快でみずみずしい果実香から完熟の香りまで、より多様な複雑さを増し、米由来の旨味を連想させる厚みのある香りへと、連続的に広がりをみせます。
口に含んだ時の木戸泉『AFS」由来の酸味が印象的に響き、味わいの中核に『黒龍」『八海山」ならではの旨味がしっかりとあらわれます。繊細さと旨みのバランスと、圧倒する余韻を楽しむことができる味わいに仕上がっています。今回の唯一無二のお酒は、香りを発見し楽しむことができる、稲有でユニークな日本酒の新領域です。
長期熟成 3蔵アッサンブラージュ
アルコール分：17度
販売価格：¥ 13,200（税込）
※おひとり様一本までの販売とさせて頂きます。
※転売防止の為、会員様限定販売とさせて頂きます。
※早期完売が見込まれます。お急ぎください。